Nachhaltige Schulverpflegung

Die Stadt Bochum als Schulträger steht bei der Schulverpflegung in der sogenannten Durchführungsverantwortung. Das Projekt zielt darauf ab, eine gesunde und nachhaltige Schulverpflegung zu fördern und die Essgewohnheiten in den Pilotschulen durch die Mitwirkung der Schulen und ihrer Schulgemeinschaften grundlegend zu verändern. Gemeinsam mit vier Bochumer weiterführenden Schulen soll ein individuelles Verpflegungskonzept erarbeitet werden, das auf die schulinternen Bedarfe und Rahmenbedingungen der teilnehmenden Schulen angepasst ist.

Folgende Themen sollen unter anderem Bestandteil der Verpflegungskonzepte sein:

  • Verpflegungsangebot mit Umsetzung der Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE), einschließlich des Einsatzes von biologisch erzeugten und regionalen Lebensmitteln

  • Einbindung des Whole-School-Approach-Ansatzes

  • Maßnahmen zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung

  • Umsetzung von Nudging-Maßnahmen (Impulse für gesündere oder nachhaltigere Entscheidungen ohne Ausübung von Zwang)

  • Sensibilisierung für Ernährungsbildung im Unterricht

Durch eine Sensibilisierung für sowie einen bewussteren Umgang mit Ernährung und Lebensmitteln im Sinne des Klima- und Umweltschutzes, des Ressourcenverbrauchs, aber auch in Bezug auf die Gesundheit, Leistungsfähigkeit und soziale Teilhabe, gestaltet die Schulgemeinschaft durch die nachhaltige Ausrichtung der Schulverpflegung ein lebenswertes und starkes Bochum mit.

Im Rahmen des Projektes werden Konzepte und Elemente zur nachhaltigen Schulverpflegung erarbeitet.

Folgende Schulen nehmen teil:

  • Märkisches Gymnasium Wattenscheid

  • Nelson-Mandela-Schule

  • Heinrich-Böll-Gesamtschule

  • Anne-Frank-Realschule Bochum

  • Heinrich-von-Kleist-Gymnasium Bochum

  • Willy-Brandt-Gesamtschule

Kontaktinformationen

Adresse: Universitätsstr. 43-49, 44789 Bochum

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Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist nachhaltige Schulverpflegung?

Nachhaltige Schulverpflegung zielt darauf ab, eine gesundheitsfördernde und umweltfreundliche Ernährung für Schülerinnen und Schüler zu gewährleisten.

Was sind die Ziele des Pilotprojektes „Nachhaltige Schulverpflegung“?

Das Pilotprojekt „Nachhaltige Schulverpflegung“ verfolgt mehrere zentrale Ziele, um eine gesundheitsfördernde und umweltfreundliche Ernährung in den projektbeteiligten Bochumer Schulen sicherzustellen.

Gesundheitsförderung:

  • Bereitstellung ausgewogener und nährstoffreicher Mahlzeiten, die den Bedürfnissen von Kindern und Jugendlichen entsprechen

  • Förderung von frischen, saisonalen und regionalen Lebensmitteln

Ökologische Nachhaltigkeit:

  • Reduzierung von Lebensmittelverschwendung durch effiziente Planung und Zubereitung

  • Verwendung von biologisch angebauten und fair gehandelten Produkten

Soziale Aspekte:

  • Schaffung einer angenehmen Essensatmosphäre, die soziale Interaktionen fördert

  • Einbindung der Schülerinnen und Schüler in die Gestaltung der Verpflegung, beispielsweise durch Schülerfirmen

Ökonomische Nachhaltigkeit:

  • Effiziente Nutzung von Ressourcen und Kostenmanagement, um die Verpflegung langfristig finanzierbar zu gestalten

Diese Ziele tragen dazu bei, dass die Schulverpflegung nicht nur gesund ist, sondern auch einen positiven Beitrag zum Umweltschutz und zur sozialen Gerechtigkeit leistet. Zudem wird durch die partizipative Mitgestaltung und damit zielgruppengerechte Ausgestaltung die Umstellung der Versorgung an den Bochumer Bildungsorten hin zu einer planbaren und nachhaltigen Verpflegung gefördert.

Was ist Bildung für nachhaltige Entwicklung (BNE) in der Schule?

BNE in der Schule steht für ein ganzheitliches Bildungskonzept, das alle Menschen einer Schulgemeinschaft – Schülerinnen und Schüler, Eltern, Lehrkräfte und weitere Beteiligte – einbindet und befähigt, zukunftsgerichtetes und nachhaltiges Denken und Handeln im schulischen Alltag umzusetzen.

Warum ist BNE wichtig?

BNE fördert das Verständnis für globale Herausforderungen wie Klimawandel, Armut und soziale Ungerechtigkeit und unterstützt die Entwicklung nachhaltiger Lösungen. Alle Beteiligten tragen zur verantwortungsvollen Gestaltung einer zukunftsorientierten und nachhaltigen Lebenswelt bei.

Was ist der „Whole School Approach“-Ansatz?

BNE wird durch die Umsetzung des „Whole School Approach“ (WSA) im Sinne eines ganzheitlichen Schul- und Unterrichtsentwicklungsansatzes in Schulen aller Schulformen realisiert. WSA zielt darauf ab, Nachhaltigkeit in allen Bereichen des schulischen Lebens zu verankern und die gesamte Schulgemeinschaft aktiv in Entscheidungen und Entwicklungsprozesse einzubeziehen.

Dazu gehören auch Entscheidungsprozesse im Bereich der Schulverpflegung, wie die Einführung nachhaltiger und gesunder Verpflegungsangebote, Aktionen gegen Lebensmittelverschwendung sowie BNE-Projekte zum Thema „gesunde und nachhaltige Ernährung“. Ziel ist die Entwicklung eines zukunftsgerichteten Lernraums „Schule“, der für eine nachhaltigkeitsorientierte Lehr- und Lernkultur in der Schulgemeinschaft sensibilisiert.

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